Il fast food è diventato sempre più popolare in Sud Africa, con numerose catene internazionali che hanno aperto negozi nelle città di tutta la nazione. Lo stile di vita frenetico e gli impegni di lavoro di molti sudafricani hanno portato a una domanda di pasti veloci e convenienti. Le catene di hamburger, in particolare, come McDonald’s, sono diventate nomi familiari e sono frequentemente visitate da persone di tutte le età. Inoltre, l’aumento dei servizi di consegna ha reso ancora più facile per i sudafricani godersi il fast food nel comfort della propria casa.
Si prevede che la tendenza continuerà man mano che più catene internazionali di fast food entreranno nel mercato e le imprese locali adotteranno il modello di fast food. Anche questo ha creato un’arma a doppio taglio. Mentre la domanda di fast food è aumentata a causa delle interruzioni di corrente a livello nazionale, alcune delle catene di fast food preferite del Sud Africa stanno lottando con le scorte e sono costrette a chiudere poiché la riduzione del carico ostacola le loro operazioni.
Nel dicembre dello scorso anno, KFC ha annunciato che la riduzione del carico aveva influito sulla fornitura di alcune voci di menu essenziali. L’azienda non è sola nella sua lotta, anche Nando ne è vittima. Mike Cathie, CEO di Nando’s South Africa, ha dichiarato al Sunday Times che l’intensificarsi dei blackout sta portando a una crisi dell’offerta di pollo, minacciando l’approvvigionamento di cibo fresco dell’azienda. Ha affermato che sebbene nessuno dei suoi ristoranti abbia chiuso a causa della carenza di pollo, continua a essere difficile gestire l’offerta in tutta la sua impronta nazionale con una riduzione del carico apparentemente senza sosta.
Nonostante ciò, secondo un rapporto di Allied Market Research, il mercato dei fast food sudafricani dovrebbe crescere del 7,9% all’anno e raggiungere una valutazione di 4,9 miliardi di dollari (85 miliardi di rand) entro il 2026.
Ecco, allora, i requisiti tariffari di diversi franchising di fast food più famosi del Sud Africa, come Nando’s, Steers, McDonald’s, RocoMamas, KFC e Simply Asia.
A parte i contributi finanziari e come parte del processo di franchising, la maggior parte di questi marchi richiede ai potenziali affiliati di sottoporsi a una formazione per una durata compresa tra sei e otto settimane fino a un anno intero nel caso di McDonald’s. Richiedono anche una percentuale di denaro non vincolato, che è il denaro dell’affiliato disponibile in forma liquida e non dovrebbe essere ottenuto da un’obbligazione o altro prestito che aumenterebbe il debito.
Nando’s è stata fondata nel 1987, aprendo il suo primo ristorante a Rosettenville, Johannesburg. Nel 2023, Nandos avrà migliaia di ristoranti in 23 paesi, tra cui centinaia in Sud Africa. Secondo le stime di Nando, l’investimento totale per possedere una filiale include quanto segue:
- Tassa di iscrizione – R35.000
- Commissione di franchising – R250.000
- Investimento medio richiesto – Drive-Thru: R6,8 milioni | In linea: R5 milioni
- Contributo in contanti non gravato del 50% – Drive-Thru: R3,5 milioni | In linea: R2,6 milioni
Steers è una delle catene di hamburger locali più popolari in Sud Africa, ha aperto la sua prima filiale negli anni ’60 e oggi ce ne sono 648 a livello nazionale. Le tariffe di franchising di Steers includono:
- Commissione di franchising – Drive-Thru: R75.000 | In linea: R68.000
- Investimento medio richiesto – Drive-Thru: R3,75 milioni | In linea: R1,97 milioni
- Royalties mensili – 11% delle vendite nette mensili.
McDonald’s è iniziato come un unico ristorante in Illinois nel 1955 e oggi si estende in tutto il mondo con oltre 35.000 ristoranti in 120 paesi, 300 dei quali in Sud Africa. Sebbene Mcdonald’s non presenti costi di franchising aggiornati, l’investimento totale per possedere una filiale alla fine del 2022 include quanto segue:
- Investimento medio richiesto – tra R4 milioni e R6 milioni.
- Contributo in contanti non gravato del 35% – tra R1,4 milioni e R2,1 milioni.
L’investimento totale necessario dipende dalla posizione, dalle dimensioni, dallo stile e dalle diverse spese pre-operative.
Fondato nel luglio 2013, RocoMamas è rapidamente diventato uno dei ristoranti più alla moda del Sud Africa, raccogliendo un fedele seguito di appassionati di hamburger. RocoMamas ha poco meno di 100 ristoranti a livello nazionale e 17 ristoranti internazionali. L’investimento totale per possedere una filiale include quanto segue:
- Investimento medio richiesto – R4.6 milioni
- Contributo in contanti non gravato del 60% – R2,7 milioni
- Fideiussione – R2,2 milioni
Il colonnello (Harland) Sanders iniziò a vendere il suo famoso pollo fritto del sud nel 1964 e oggi ci sono oltre 26.000 ristoranti KFC in tutto il mondo. Nonostante KFC sia di gran lunga il franchising di fast food più popolare in Sud Africa, il proprietario del marchio KFC South Africa, Yum International, ha notato che la società non è attualmente alla ricerca di nuovi affiliati. Tuttavia, gli affiliati KFC esistenti possono scegliere di vendere le proprie attività ed è possibile diventare un nuovo affiliato KFC acquistando un’attività KFC esistente. Secondo gli ultimi dati sul franchising disponibili da KFC, i nuovi proprietari di franchising potrebbero aspettarsi di pagare quasi R6 milioni per un nuovo franchising. Questo numero può variare a seconda della posizione, delle dimensioni e dei requisiti operativi.
Il thailandese Chai Lekcharoensuk ha aperto il primo Simply Asia Thai Food & Noodle Bar a Cape Town nel 2003. Oggi ci sono dozzine di negozi dentro e intorno al Western Cape ea Gauteng e KwaZulu-Natal. Secondo le stime di Simply Asia, l’investimento totale per possedere una filiale include quanto segue:
- Commissione di impegno – R20.000. Questo sarà utilizzato per tutti i costi associati al processo di candidatura per quanto riguarda valutazioni, colloqui e test.
- Commissione di franchising – R100.000
- Quota di iscrizione – R100.000. Ciò include il diritto di utilizzare e operare sotto il nome, nonché la formazione, le trattative di locazione e il lancio iniziale prima dell’apertura.
- Investimento medio richiesto – Sit-down: R1.5 milioni | Espresso: R1.1 milioni
- Contributo in contanti non gravato del 50% – Sedersi: R750.000 | Espresso: R550.000.
- Royalties mensili: Franchise Fee – 7% delle vendite nette mensili; Royalty di marketing: 3% delle vendite nette mensili.